Alerte sanitaire pour l’algoculture à la lagune de BizerteLes algues sont sensibles à la qualité de l’eau et sont susceptibles de contenir des métaux lourds et des charges bactériennes, ce qui a pour conséquence que les aliments en renfermant ne sont pas sans risque du point de vue sanitaire. Il faut donc veiller à la qualité de l’environnement dans lequel elles prolifèrent. La majorité des algues consommées poussent sur des zones protégées et non polluées. Il faut que les taux de métaux lourds contenus dans les algues soient contrôlés, pour avoir un produit sans danger pour la santé.
